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Una nevera como puerta de acceso al Paradiso
Paradiso es un speakeasy ubicado en el barrio de El Born, concretamente en un local clandestino al que se accede a través de una nevera que corresponde a la tienda que se encuentra en su entrada. La misma donde preparan excelentes bocadillos de pastrami de Rooftop Smoked House.
Interiorismo sin parangón y un ambiente memorable
Su interior es espectacular y uno de sus principales atractivos es su curvada y larga barra, sus techos de madera con formas serpenteantes, inspirados en la obra de Antonio Gaudí, así como sus luces tenues y vibrantes. Y es que aunque el local no es enorme, sus dimensiones han sido muy bien aprovechadas para crear una experiencia única, innovadora, excitante y acogedora para todos aquellos que tendrán la suerte de disfrutarla. Ya os advertimos que se forman largas colas para poder entrar y que no es fácil, pero lo que sí que os garantizamos es que vale muchísimo la pena.
Una coctelería sostenible
Además del show y de la calidad de los tragos que preparan, el equipo de Paradiso busca liderar la revolución verde de los bares. Por ello, organizan un congreso de sostenibilidad y hacen todo lo posible para ofrecer una coctelería libre de residuos y prácticamente libre de plásticos. De ahí que hayan sustituido las pajitas de plástico por pajitas biodegradables y ecológicas, que el film transparente y los envoltorios de almacén se hayan suprimido en favor de hojas de papel encerado y reutilizables, y que este año hayan decidido crear la iniciativa “Zero Waste Lab”: un nuevo espacio donde es posible reciclar las pocas sobras que quedan en el bar y transformarlas en transformará en objetos utilizables como abridores de botellas, bandejas, contenedores en general, platos y posavasos, ceniceros, porta pajitas y todo lo que se pueda crear para optimizar cada recurso y reducir los desperdicios. Todo ello es posible gracias a la inversión que han realizado en la compra de herramientas y máquinas que permiten ofrecer una nueva vida a los residuos plásticos y orgánicos. Además, en futuro, estos objetos podrán ser adquiridos por los clientes: un auténtico merchandising 100% ecológico.
Una propuesta líquida mutante y muy inspiradora
Para quienes no hayáis ido todavía, tenéis que saber que una de sus claves de su éxito es que cada año se sumergen en una temática diferente como fuente de inspiración para sus preparaciones. Actualmente su carta se llama “The Evolution” y está inspirada en los grandes avances de la historia. De la misma podemos destacar algunos ejemplos como el cóctel Tesla, que se presenta en un vaso de doble capa con un gas que reacciona y genera electricidad; el Fleming que está inspirado en el descubrimiento de la penicilina y que se adorna con un rim de moho de tempeh cultivado sobre agar agar; el On Fire, un cóctel de ponche de leche para compartir, con bourbon, jerez oloroso, tahini, camote y leche ahumada, que sirven en un plato transparente y redondo, con guarniciones creadas en el laboratorio de Paradiso para representar a los ancestros de la humanidad sentados alrededor de un fuego. Este cóctel además utiliza un láser para crear una llama que ahuma el vino de Jerez. ¡Absolutamente alucinante! También puedes probar el Voyager 2 que, como su propio nombre indica, se trata de una versión espacial y humeante del Cosmopolitan. Todos ellos forman parte de un menú de 15 cócteles rebeldes, extravagantes y vanguardistas, elaborados con grandes dosis de creatividad, amor por los detalles y pasión por un oficio que alegra los corazones de quienes tienen la suerte de degustarlos.
Paradiso Lab
Este es el espacio de investigación y desarrollo de Paradiso. Un espacio donde el equipo se reúne para hablar sobre creatividad como base de desarrollo para proyectos de futuro, así como para probar cosas nuevas que más tarde pueda ser interesante incorporar para que la experiencia del cliente sea superlativa.
Masterclasses, catas y talleres
En su web podréis encontrar toda su oferta de Masterclasses, catas y talleres, para que además de disfrutar de sus creaciones líquidas podáis aprender a crearlas.
Visita Paradiso, situado en la Calle Rera Palau, 4 (Barcelona)
