{"id":171144,"date":"2025-11-26T07:54:34","date_gmt":"2025-11-26T07:54:34","guid":{"rendered":"https:\/\/www.barcelonaobertura.com\/2025\/11\/montaguds-secret-dinners\/"},"modified":"2025-11-26T08:28:10","modified_gmt":"2025-11-26T08:28:10","slug":"montaguds-secret-dinners","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.barcelonaobertura.com\/es\/2025\/11\/montaguds-secret-dinners\/","title":{"rendered":"Las cenas secretas de Montagud"},"content":{"rendered":"\n

Fundada en 1906, Montagud es una editorial especializada en cocina que, con el paso del tiempo, se ha convertido en un referente mundial, plasmando en sus publicaciones el talento de los chefs m\u00e1s galardonados. Con m\u00e1s de un siglo de trayectoria, su impacto en la gastronom\u00eda ha sido reconocido con diversos premios, incluidos los prestigiosos Premios Nacionales de Gastronom\u00eda y los Gourmand World Cookbook Awards.<\/p>\n\n\n\n

Pero Montagud Editores es mucho m\u00e1s que una editorial. En ocasiones especiales, su espacio en Enric Granados se transforma en un restaurante ef\u00edmero donde re\u00fane a algunos de los mejores chefs del panorama nacional e internacional. Sin salir de la ciudad, los comensales pueden disfrutar de un men\u00fa degustaci\u00f3n elaborado por nombres tan prestigiosos como Paco P\u00e9rez (Miramar, 2 estrellas Michelin), Francis Paniego (Echaurren, 2 estrellas Michelin), Miguel Ca\u00f1o (Nublo, 1 estrella Michelin), Luis Lera (Lera, 1 estrella Michelin y 1 Estrella Verde) o Roberto Ruiz, el primer chef mexicano en ganar una estrella Michelin en Europa con Punto MX.<\/p>\n\n\n\n

Un escenario \u00fanico para la alta cocina<\/strong><\/strong><\/h2>\n\n\n\n

CocinaME es el coraz\u00f3n gastron\u00f3mico de Montagud Editores, un espacio donde la editorial da vida a su pasi\u00f3n por la alta cocina. Se trata de un restaurante pop-up con mucho encanto, rodeado de chaquetillas de cocineros que han colaborado con la editorial, muchas de ellas firmadas. El espacio cuenta con dos pisos alrededor de una cocina central donde todo se elabora ante el cliente, creando un ambiente de descubrimiento e intimidad. Adem\u00e1s, el piso superior ofrece una vista cenital de todas las elaboraciones de la cena, permitiendo a los comensales disfrutar de una perspectiva \u00fanica de la creaci\u00f3n culinaria en directo. Todo est\u00e1 maridado y pensado al detalle para ofrecer una experiencia sensorial completa.<\/p>\n\n\n\n

En noviembre de 2022, este reservado acogi\u00f3 la primera edici\u00f3n de Las Noches M\u00e1gicas de Montagud<\/em>, un evento exclusivo donde chefs y colaboradores de la editorial presentan sus creaciones en Barcelona. M\u00e1s que cenas, estos encuentros son experiencias gastron\u00f3micas irrepetibles, donde los asistentes no solo degustan platos excepcionales, sino que tambi\u00e9n tienen la oportunidad de interactuar con los chefs en un coloquio cercano y enriquecedor.<\/p>\n\n\n\n

Cada edici\u00f3n de Las Noches M\u00e1gicas<\/em> es un evento \u00edntimo con un aforo muy limitado: solo 34 comensales. Cada men\u00fa se marida con una cuidada selecci\u00f3n de vinos, escogidos por un equipo de sumilleres para potenciar sus sabores y ofrecer una experiencia sensorial completa. La combinaci\u00f3n de gastronom\u00eda, conversaci\u00f3n y proximidad convierte cada cena en un evento \u00fanico que ning\u00fan amante de la alta cocina deber\u00eda perderse. Para apuntarse, los comensales deben estar atentos a la web o a las redes sociales de la editorial.<\/p>\n\n\n\n

Jornadas de debate y reflexi\u00f3n<\/strong><\/strong><\/h2>\n\n\n\n

El Summit Chef Montagud<\/em> es otro de los eventos de referencia organizados por la editorial dirigida por Javi Antoja. Se trata de un foro exclusivo en el que, durante dos jornadas, 30 participantes tienen la oportunidad de asistir a ponencias magistrales, analizar casos de \u00e9xito y participar en coloquios abiertos con figuras como Ferran Adri\u00e0, Andoni Luis Aduriz, Josep Roca y Paulo Airaudo.<\/p>\n\n\n\n

Los bloques tem\u00e1ticos abordan cuestiones como la creatividad, la importancia del discurso en la cocina y el impacto de la gastronom\u00eda en la cultura contempor\u00e1nea. Esta combinaci\u00f3n de formaci\u00f3n de alto nivel y degustaci\u00f3n de productos convierte la iniciativa en un evento imprescindible para profesionales y apasionados de la cocina.<\/p>\n\n\n\n

Adem\u00e1s, la editorial entrega premios a diversos restaurantes de la pen\u00ednsula, en categor\u00edas que celebran la excelencia y la innovaci\u00f3n: desde el mejor chef del a\u00f1o, pasando por el premio a la sostenibilidad, hasta el galard\u00f3n al mejor Pastry Chef<\/em>. As\u00ed, una vez al a\u00f1o, figuras clave de la industria y j\u00f3venes promesas reciben un reconocimiento especial por su trayectoria y aportaciones a la gastronom\u00eda.<\/p>\n\n\n\n

Un universo editorial al servicio de la gastronom\u00eda<\/strong><\/strong><\/h2>\n\n\n\n

En la sede de Montagud Editores, adem\u00e1s, hay una peque\u00f1a tienda donde se puede adquirir merchandising<\/em> dise\u00f1ado por ellos mismos y algunos productos vinculados a grandes chefs. Entre estos, hay tazas con lemas como \u201cCoffee is my morning wine\u201d y libretas con la frase \u201cTorrijas are the real influencers\u201d. Adem\u00e1s, tambi\u00e9n se pueden encontrar sus libros y revistas especializadas como Apicius<\/em>.<\/p>\n\n\n\n

Cabe destacar que Montagud Editores ha publicado catorce libros cuyos autores han sido galardonados con tres estrellas Michelin, adem\u00e1s de m\u00faltiples t\u00edtulos de chefs con dos estrellas. Tambi\u00e9n contin\u00faa editando El Formulario Pr\u00e1ctico del Pastelero<\/em>, sin duda, el libro de pasteler\u00eda m\u00e1s vendido de todos los tiempos. No es casualidad que Ferran Adri\u00e0 lo considere \u201cel notario de la cocina contempor\u00e1nea\u201d y que Quique Dacosta lo describa como \u201cla publicaci\u00f3n gastron\u00f3mica m\u00e1s importante del mundo\u201d.<\/p>\n\n\n\n

Desde su fundaci\u00f3n, la editorial ha sido un pilar fundamental en la divulgaci\u00f3n del conocimiento culinario, ofreciendo contenidos rigurosos y de gran calidad. Sus libros y publicaciones han servido como fuente de inspiraci\u00f3n para profesionales y aficionados, consolid\u00e1ndose como una plataforma esencial para la preservaci\u00f3n y la evoluci\u00f3n de la cocina de autor.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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