Book Tickets
Barcelona és una ciutat amb una gran tradició culinària que pot presumir de tenir una extraordinària oferta gastronòmica de primer nivell. La capital catalana continua estant al capdavant de l’avantguarda gastronòmica internacional, i ho demostra a través dels 31 restaurants amb Estrella Michelin.
De fet, a l’edició 2024 de la Guia Michelin per a Espanya, Portugal i Andorra, Barcelona ha guanyat dues noves estrelles Michelin que han anat a parar als restaurants Quirat, de Víctor Torres i per Suto, de Yoshikazu Suto. Una gran notícia per a una ciutat que a més és el bressol d’alguns dels cuiners més prestigiosos del món com Ferran Adrià, Carme Ruscalleda o els Germans Roca.
Per això, si voleu donar-vos un homenatge i gaudir d’una experiència gastronòmica única en un dels destins gastronòmics per excel·lència, preneu nota de les nostres recomanacions. Bon profit!
Cocina Hermanos Torres (3 estrelles)
Els germans Torres són arxiconeguts a Espanya pel seu programa televisiu i, per descomptat, pel seu gran talent als fogons. A ells els agrada anomenar la seva cuina: “Una cuina de valors i sabors”, ja que elaboren receptes familiars amb productes de temporada i de l’hort, i amb tècniques contemporànies. Després del seu primer projecte “Dos cielos”, aquest nou restaurant amb gairebé 4 anys d’existència es consolida en un antic taller de pneumàtics reformat ubicat al barri de les Corts. La seva cuina oberta convida a sentir-nos còmplices de les seves creacions, creant un ambient únic i inoblidable. Aquest espai extraordinari també té un celler i zona d’aperitiu o còctel, pastisseria pròpia, un reservat, una sala de formació, una altra de R+D i un bar.
Visita la Cocina Hermanos Torres en C/ Taquígraf Serra, 20
ABaC (3 estrelles)
ABaC és el restaurant del mediàtic cuiner Jordi Cruz, que va ser el xef espanyol més jove a aconseguir una estrella Michelin. Està situat a l’hotel que rep el mateix nom i té tres estrelles Michelin. La seva cuina és sofisticada, original i sorprenent. A ABaC – nominat com a Millor Restaurant de Catalunya 2011 per l’Acadèmia Catalana de Gastronomia – ofereixen un únic menú degustació de catorze plats i quatre postres, que canvia per temporada.
Entre les seves menges destaquem “La Caixa Xina” – pa fregit d’anguila a la brasa, wasabi fresc i “all i oli” d’anguila fumada -, el tomàquet de penjar pansificat amb pa d’herbes i textures de parmesà servit amb amanida de tomàquet liquida o el moll de roca amb textura de remolatxa rostida i adobada, furikake i tocs lactis amb estragó i cítrics.
Visita el restaurante ABaC en Av. Tibidabo, 1
Disfrutar (3 estrelles)
Tres ex cuiners d’elBulli – Oriol Castro, Eduard Xatruch i Mateu Casañas – van decidir dur a terme diferents projectes entre els quals es troba Gaudir, que compta amb tres estrelles Michelin i que aquest any ha estat investit com el segon millor restaurant del món a “ The World’s 50 Best Restaurants”. El seu nom és tota una declaració d’intencions, amb què els hereus de l’esperit bullinià busquen que ens deixem portar i gaudim de totes i cadascuna de les delícies, mitjançant la cuina plena d’emocions i creativitat. Entre les seves creacions més populars destaquen els macarrons fets amb gelatina i barrejats amb escuma de tòfona o el pastís de whisky. Imperdible.
Visita el restaurante Disfrutar en C/ Villarroel, 163
Moments (2 estrelles)
La chef Carme Ruscalleda suma con el restaurante Moments siete estrellas Michelin entre sus restaurantes de España y Tokio. Dirigido junto a su hijo Raül Balam, Moments ofrece una cocina creativa, fresca y saludable inspirada en la cultura culinaria catalana.
Visita MOMENTS en el hotel Mandarin Oriental
Cinc Sentits (2 estrelles)
Jordi Artal és l’artífex d’aquest restaurant de nom evocador i que ja compta amb dues estrelles Michelin. Tot i que Artal procedia d’un món totalment aliè a la gastronomia – es dedicava professionalment al Màrqueting en una empresa tecnològica de Silicon Valley – va aconseguir dedicar-se a la seva gran passió amb la seva germana Amèlia Artal. Junts van crear el seu propi restaurant a Barcelona, el valor diferencial del qual és oferir a comensals fidels una cuina catalana, però d’aires contemporanis elaborada amb els millors ingredients de proximitat. Una experiència captivadora.
Visita el restaurante Cinc Sentits en C/ d’Entença, 60
Alkimia (1 estrella)
Aquest projecte està capitanejat per Jordi Vilà, que ha creat una cuina especialitzada en la reinterpretació dels principals plats que formen part de la identitat culinària de Catalunya. Una proposta en què el producte d’excel·lent qualitat i principalment autòcton, és al centre – mantenen una relació estreta de molts anys amb els seus productors de confiança – juntament amb la tradició i la creativitat. De la seva carta destaquem els calamarsets farcits de carbassó o el mar i muntanya de ravioli de vedella i ostra a la brasa. Al mateix espai compten amb la sala de alkostat. Un restaurant diferent, on el xef juntament amb el seu equip presenta una carta fresca i feta amb rigor de plats, platerets i tapes, pensada per compartir i per als bon vivants.
Visita el restaurante Alkimia en Ronda de Sant Antoni, 4
Dos palillos (1 estrella)
El xef Albert Raurich al costat de la cap de sala i experta sommelier Tamae Imachi són els artífexs d’aquest restaurant ubicat al barri del Raval i al costat de l’hotel Casa Camper. Després d’estar tancats un temps, han tornat amb la seva exquisida i diferent proposta de cuina creativa basada en la gastronomia d’extrem orient, principalment el Japó, la Xina i el Sud-est Asiàtic i fusionada amb tocs mediterranis. El restaurant compta amb 3 espais: una barra d’estil japonès per a 20 comensals, un menjador privat per a 8-10 persones, i el Sakebar, que com a nom indica està especialitzat en sake i disposa de més de 40 referències. Un restaurant únic a la seva espècie.
Visita el restaurante Dos palillos en C/ Elisabets, 9
Enigma (1 estrella)
Després de la reobertura, Enigma ha tornat amb una oferta basada en una cuina que s’inspira en els productes de temporada, i on el bagatge de més de 35 anys d’Albert Adrià es fusiona amb la tradició i la innovació. El resultat és una carta estacional, canviant, sorprenent i exquisida en un espai impressionant i versàtil ideat per l’estudi d’arquitectura RCR Arquitectes – premi Pritzker 2017-. Com en els seus anteriors projectes, Albert Adrià torna a fusionar a la perfecció gastronomia i diversió, però sense estridències, ja que el que us assegurem és que abans de res i sobretot aquí menjareu increïblement bé ia més viureu una experiència sublim.
Visita el restaurante Enigma en C/ Sepúlveda, 38-40
Koy shunka (1 estrella)
Aquesta és la proposta del xef Hideki Matsuhisa i Xu Zhangchao, que han apostat per unir les tècniques nipones amb el producte mediterrani, i on el respecte per la matèria primera i la cura mil·limètrica de cada producte és la seva mantra. Per a alguns és un dels millors restaurants japonesos d’Europa.
Els seus maridatges estan molt estudiats amb el propòsit que gaudim d’un viatge sensorial amb cada mos del menú degustació, on destaca l’anguila del Delta de l’Ebre o la degustació de tonyina “mediterrània”, entre d’altres. El seu sushi és dels millors que hem provat mai.
Visita el restaurante Koy Shunka en C/ d’en Copons, 7
A més d’animar-vos a que gaudiu en persona d’aquests 9 temples gastronòmics, aprofitem per recomanar-vos altres restaurants que ens agraden moltíssim, i tot i que encara no tenen Estrelles Michelin segur que se les concediran properament pel seu interessant concepte creatiu i pel seu bon fer. Estem parlant del restaurant Gresca del xef Rafa Peña, Suculent del xef Antoni Romero i Estimar del xef Rafa Zafra.
