Book Tickets
A Catalunya, el vermut té una gran tradició, tot i que el seu origen és procedent de l’antiga Grècia. De fet, diuen que el seu precursor va ser Hipòcrates, que per macerar el vi feia servir una barreja a base de donzell, una planta aromàtica molt amarga, i dictam, una herba medicinal. No obstant això, més tard van ser els italians els qui van continuar amb aquesta tradició de macerar els vins amb donzell, closca de taronja, quinina o canyella. Un dels pioners va ser Antonio Benedetto Carpano, un taverner que va industrialitzar aquest procés a Torí el 1786, i que el va posar a la venda entre els seus clients. Després van sorgir marques de vermut tan famoses com Martini o Cinzano. Pel que fa a Espanya, va ser l’italià Perucchi qui el 1860 va importar la seva recepta al nostre país i va triar la ciutat de Barcelona per elaborar-lo. Per això es considera Catalunya com a bressol del vermut espanyol.
El vermut és el protagonista indiscutible de l´aperitiu
El moment de l´aperitiu està molt arrelat a Espanya, i és un moment ideal i informal per fer una petita parada al migdia i gaudir d’una xerrada amb amics. Per descomptat, hi ha qui opta per prendre unes canyes, però a Catalunya, i durant anys, el vermut ha estat la beguda dels diumenges en família, i a Barcelona, des de fa temps, s’ha recuperat aquesta tradició i se li ha tornat el seu protagonisme a les barres de moltíssims bars.
La liturgia del vermut
Dit això, en què consisteix el vermut? Es tracta d’una beguda a base de vi, donzell i herbes. Es sol acompanyar d’olives, patates fregides o unes braves, escopinyes o una altra conserva, seitons en vinagre i també fruits secs. La fórmula perfecta per prendre’l és molt senzilla: un got baix, una mica de gel, una pell de llimona o taronja, un raig de sifó, si es vol, una oliva o banderilla i el vermut, que preferiblement ha de ser d’aixeta o artesà.
Els millors llocs a Barcelona on gaudir d´un bon vermut:
Quimet & Quimet
No ho diem nosaltres sinó totes les guies del món. Va obrir les portes el 1914 i podríem assegurar que aquest lloc és el temple del vermuteig. Les seves tapes estan delicioses i, per descomptat, el vermut. Aquest celler centenari és de dimensions reduïdes, però tot i així requereix una parada obligatòria. És tot un referent.
📍 C/ del Poeta Cabanyes, 25
Bar Mut
Aquest lloc té molt d’encant i, sinó que ho diguin a Robert de Niro, ja que es tracta del seu restaurant favorit de Barcelona. El Mut és un bar de tapes i un restaurant on preparen tapes ben bones, platets i racions ideals per compartir. El millor, a més de la seva cuina de mercat, és l’ambient, ja que es tracta d’una taverna clàssica dels anys 30 del segle XX.
📍 C/ Paul Claris, 192
Bar Calders
En ple barri de Sant Antoni, el Calders és un bar on anar per compartir un bon vermut acompanyat de les seves gustoses patates al “curry romaní” o les patates Sant Antoni que porten formatge fos, guacamole i salsa picant. L’espai, ubicat en un passatge de vianants batejat amb el nom de l’escriptor català Pere Calders, també té terrassa, i és una de les més cotitzades del barri. Bon ambient, menjar casolà i vermuts.
📍 C/ Parlament, 25
Morro Fi
Aquest és un altre dels clàssics imbatibles per gaudir d´un bon vermut. A més de ser un bar especialitzat en vermut propi que produeixen artesanalment a Tarragona, la seva imatge de marca és genial i aquí podreu comprar packs que inclouen les delicioses “patates gruixudes”, conserves i la salsa Espinaler, fonamental per acompanyar un bon vermut. L’ambient és molt agradable i si teniu sort i trobeu un lloc a la terrassa un dia de sol l’experiència serà absoluta.
📍 C/ del Consell de Cent, 171
Bar Bodega Chiqui · Sushi grade
El Bar Bodega Chiqui és un clàssic de tota la vida del barri barceloní de Sant Antoni. A més, d’assegurar-vos que aquí preneu un bon vermut de la casa acompanyat de gildes, tapes, plats combinats o adobats exquisits, al Chiqui també es pot menjar un sushi espectacular. I tot això sense perdre l’essència ni l’ambient de celler.
📍 C/ de Vilamarí, 29
Bodega La Puntual
Aquest clàssic celler està ubicat en un emblemàtic edifici al costat del mític bar Xampanyet. Aquí es degusten tapes de gran qualitat a base de xarcuteria ibèrica, patates braves, conserves, croquetes, així com receptes de la cuina català com arrossos, pop i altres delícies. Per sort, han mantingut l’essència d’anys enrere, ja que aquest negoci té ni més ni menys que mil anys d’història. Ideal per vermutejar a base de bé.
📍 C/ de Montcada, 22
El Chigre 1769
Aquesta original sidreria/vermuteria catariana, com els agrada definir-se, és una carta d’amor a la cuina catalana i asturiana. Per això, ofereixen plaers catalans i asturians per gaudir-los en bona companyia i en un ambient familiar i desenfadat. Aquesta taverna situada a tocar de la Catedral de Santa Maria del Mar també resulta un lloc perfecte per degustar diferents vermuts procedents de perfils i orígens variats.
📍 C/ dels Sombrerers, 7
