Book Tickets
Fundada el 1906, Montagud és una editorial especialitzada en cuina que, amb el pas del temps, s’ha convertit en un referent mundial, plasmant en les seves publicacions el talent dels xefs més guardonats. Amb més d’un segle de trajectòria, el seu impacte en la gastronomia ha estat reconegut amb diversos premis, incloent-hi els prestigiosos Premis Nacionals de Gastronomia i els Gourmand World Cookbook Awards.
Però Montagud Editores és molt més que una editorial. En ocasions especials, el seu espai a Enric Granados es transforma en un restaurant efímer on reuneix alguns dels millors xefs del panorama nacional i internacional. Sense sortir de la ciutat, els comensals poden gaudir d’un menú de degustació elaborat per noms tan prestigiosos com Paco Pérez (Miramar, 2 estrelles Michelin), Francis Paniego (Echaurren, 2 estrelles Michelin), Miguel Caño (Nublo, 1 estrella Michelin), Luis Lera (Lera, 1 estrella Michelin i 1 estrella Verda), o Roberto Ruiz, el primer xef mexicà a guanyar una estrella Michelin a Europa amb Punto MX.
Un escenari únic per a l’alta cuina
CocinaME és el cor gastronòmic de Montagud Editores, un espai on l’editorial dona vida a la seva passió per l’alta cuina. Es tracta d’un restaurant pop-up amb molt d’encant, envoltat de jaquetes de cuiners que han col·laborat amb l’editorial, moltes d’elles signades. L’espai compta amb dos pisos al voltant d’una cuina central on s’elabora tot davant del client, creant un ambient de descoberta i intimitat. A més, el pis superior ofereix una vista cenital de totes les elaboracions del sopar, permetent als comensals gaudir d’una perspectiva única de la creació culinària en directe. Tot està maridat i pensat al detall per oferir una experiència sensorial completa.
El novembre del 2022, aquest reservat va acollir la primera edició de Les Nits Màgiques de Montagud, un esdeveniment exclusiu on xefs i col·laboradors de l’editorial presenten les seves creacions a Barcelona. Més que sopars, aquestes trobades són experiències gastronòmiques irrepetibles, on els assistents no només degusten plats excepcionals, sinó que també tenen l’oportunitat d’interactuar amb els xefs en un col·loqui proper i enriquidor.
Cada edició de Les Nits Màgiques és un esdeveniment íntim amb un aforament molt limitat: només 34 comensals. Cada menú es marida amb una selecció acurada de vins, escollits per un equip de sommeliers per potenciar-ne els sabors i oferir una experiència sensorial completa. La combinació de gastronomia, conversa i proximitat converteix cada sopar en un esdeveniment únic que cap amant de l’alta cuina s’hauria de perdre. Per apuntar-s’hi, els comensals han d’estar atents a la web o a les xarxes socials de l’editorial.
Jornades de debat i reflexió
El Summit Chef Montagud és un altre dels esdeveniments de referència organitzats per l’editorial dirigida per Javi Antoja. Es tracta d’un fòrum exclusiu en el qual, durant dues jornades, 30 participants tenen l’oportunitat d’assistir a ponències magistrals, analitzar casos d’èxit i participar en col·loquis oberts amb figures com Ferran Adrià, Andoni Luis Aduriz, Josep Roca i Paulo Airaudo.
Els blocs temàtics aborden qüestions com la creativitat, la importància del discurs en la cuina i l’impacte de la gastronomia en la cultura contemporània. Aquesta combinació de formació d’alt nivell i degustació de productes fa de la iniciativa un esdeveniment imprescindible per a professionals i apassionats de la cuina.
A més, l’editorial entrega premis a diversos restaurants de la península, en categories que celebren l’excel·lència i la innovació: des del millor xef de l’any, passant pel premi a la sostenibilitat, fins al guardó al millor Pastry Chef. Així, un cop l’any, figures clau de la indústria i joves promeses reben un reconeixement especial per la seva trajectòria i aportacions a la gastronomia.
Un univers editorial al servei de la gastronomia
A la seu de Montagud Editores, a més, hi ha una petita botiga on es pot adquirir merchandising dissenyat per ells mateixos i alguns productes vinculats a grans chefs. Entre aquests, hi ha tasses amb lemes com “Coffee is my morning wine” i llibretes amb la frase “Torrijas are the real influencers”. A més, també s’hi poden trobar els seus llibres i revistes especialitzades com Apicius.
Cal tenir en compte que Montagud Editores ha publicat catorze llibres els autors dels quals han estat guardonats amb tres estrelles Michelin, a més de múltiples títols de xefs amb dues estrelles. També continua editant El Formulari Pràctic del Pastisser, sens dubte, el llibre de pastisseria més venut de tots els temps. No és casualitat que Ferran Adrià el consideri “el notari de la cuina contemporània” i que Quique Dacosta el descrigui com “la publicació gastronòmica més important del món”.
Des de la seva fundació, l’editorial ha estat un pilar fonamental en la divulgació del coneixement culinari, oferint continguts rigorosos i de gran qualitat. Els seus llibres i publicacions han servit com a font d’inspiració per a professionals i aficionats, consolidant-se com una plataforma essencial per a la preservació i l’evolució de la cuina d’autor.
