Book Tickets
Barcelona compta amb nombroses gelateries de gran qualitat, entre les quals destaquen referents indiscutibles com Delacrem o Rocambolesc. També hi ha petits negocis artesanals que aposten per ingredients de primera qualitat, combinacions innovadores i opcions veganes. La sostenibilitat s’ha convertit en un aspecte fonamental per a aquests negocis gelaters, que durant tot l’any ofereixen combinacions irresistibles.
Perquè les coneguis, et suggerim un recorregut per cinc gelateries originals que destaquen per l’ús d’ingredients d’alta qualitat i processos naturals. Algunes d’elles estan especialitzades en gelats que ret homenatge a icones de la cultura popular, mentre que altres adopten la neurogastronomia i busquen vincular els seus gelats amb records d’infància. Descobreix la diversitat de sabors que Barcelona t’ofereix en aquestes gelateries úniques!
Rocambolesc, un món de fantasia gelada
Situada a La Rambla, just al costat del Gran Teatre del Liceu, la gelateria fundada per Jordi Roca i Alejandra Rivas t’endinsa en un món màgic on els gelats són els protagonistes. Entre els sabors, sempre adaptats a la temporada, destaquen opcions com el gelat làctic de iogurt i el sorbet de magrana i canyella. A més, pots personalitzar-los amb toppings com el sablé de mantega, les explosions de petazetes o la confitura de guaiaba.
Menció apart mereixen els seus polos, elaborats artesanalment a partir de motlles 3D exclusius. Tan divertits com deliciosos, imiten la màscara de Darth Vader, el nas del xef Jordi Roca o la mà daurada de Jaime Lannister, entre altres. No t’oblidis de tastar el seu panet, un irresistible brioix farcit de gelat i toppings, fred per dins i segellat per fora. Una experiència única que delectarà el teu paladar.
DelaCrem, aposta pels ingredients locals
Massimo Pignata, un dels principals mestres gelaters de la ciutat, ha convertit DelaCrem en una parada imprescindible. Aquesta gelateria, que compta amb locals a Enric Granados i Passeig Sant Joan, fusiona la tradició italiana amb la cultura local i va ser la primera en introduir els pozzetti a Barcelona, un taulell que permet una conservació òptima del seu ingredient estrella.
Entre els seus gelats amb ingredients de temporada, destaca el de mel amb romaní, el de carbassa amb dolç de llet i el clàssic d’avellana torrada del Piemonte, a més de sorbets com el de poma al forn amb canyella. Sota el segell DelaTerra, a més, es comprometen a utilitzar ingredients justos i de proximitat. De fet, la seva filosofia està molt lligada al moviment Slow Food, que proposa un contacte directe amb productors i proveïdors locals.
Recorda la teva infància a Mamá Heladera
Aquesta gelateria, situada al barri del Poblenou, ofereix una proposta molt peculiar: transformar els teus records d’infància en gelats. Per dur a terme aquest procés, Irene Iborra, experta en neurogastronomia, et convida a compartir les teves memòries a través d’un formulari al lloc web i a relacionar-les amb una olor, aroma i un lloc específic. A partir d’aquesta informació, crea gelats personalitzats que et sorprendran.
Entre els sabors més impactants hi ha el de plastilina i el de beixamel, que van ser alguns dels primers a ser elaborats. També destaquen el sorbet de núvol caramel·litzat amb trossos de galeta Chiquilín i el sorbet de codony amb trossets de formatge manxec. Cada gelat està connectat a un record específic; per exemple, el de cafè amb llet i croissant evoca els matins de diumenge, mentre que el sorbet de cogombre amb sal ret homenatge als estius a Carrascosa de Haro d’una de les seves clientes.
Selvatica, els millors gelats vegans
Aquesta gelateria creativa situada al barri de Gràcia, liderada per la xef pastissera Natalia Ramírez, té com a missió permetre que persones amb diferents dietes o intoleràncies gaudeixin dels gelats de la mateixa manera que la resta. Per aquesta raó, ofereixen una àmplia varietat d’opcions veganes, recomanades fins i tot per a aquells que no segueixen aquesta dieta. A més, la carta es renova constantment segons la temporada.
Amb una oferta d’uns vint sabors diferents, molts d’ells elaborats amb menys sucre del que és habitual, destaquen supervendes com el d’avellana, el de maduixa amb guanàbana, el de pinya amb tamarinde i xile chipotle, així com el de formatge San Simón i orujo, o els gelats vegans d’orxata i vainilla. Aquestes receptes no tenen por d’incorporar espècies, textures cruixents i fruites exòtiques, demostrant que encara hi ha un món gelater per descobrir.
Sabors sense additius a Cloud
El mestre gelater Maurizio Lunardi es va enamorar de Barcelona i va decidir plasmar la seva passió pels gelats en una botiga al barri de Gràcia. A Cloud, ha importat la mateixa filosofia que caracteritza les seves reputades gelateries a Itàlia: aposta per la matèria primera de qualitat, elaboració artesanal i la presència de sabors originals, com el de cervesa o umami.
Cada visita a Cloud és una sorpresa, ja que els gelats s’elaboren diàriament de manera artesanal, i no tots els sabors estan disponibles cada dia. Les creacions són, per tant, originals i úniques, a vegades irrepetibles. No obstant això, els sabors tradicionals, que també ocupen una part significativa del taulell, solen estar disponibles de manera habitual. Entre ells, destaca especialment el sorbet de xocolata negra i les versions amb festuc de Bronte, Sicília i Iran. Irresistibles.
