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Embárcate en un viaje culinario mientras te sumerges en la exquisita diversidad de Barcelona a través de nuestra selección de los cinco mejores restaurantes que han llegado para deleitar tus sentidos. Cada uno de estos establecimientos presenta fusiones únicas, entrelazando la rica tradición local con cautivadoras influencias internacionales.
Desde creaciones vanguardistas hasta auténticas joyas de la cocina regional, estos nuevos lugares están destinados a ofrecer experiencias incomparables que conquistarán tu paladar. No te pierdas la oportunidad de disfrutar de lo mejor en la escena culinaria de la ciudad condal, donde la innovación y la tradición se fusionan para ofrecerte nuevos sabores y texturas.
Vraba, el restaurante de la 37th America’s Cup
Explora el restaurante oficial de la America’s Cup, estratégicamente ubicado en el ático del primer centro de divulgación oficial de la competición, en el Moll de la Fusta. Déjate llevar por la brisa marina y sumérgete en un entorno único donde cada detalle, desde la decoración hasta la oferta gastronómica, refleja la fusión perfecta entre la tradición mediterránea y la innovación culinaria. La terraza exterior, con vistas panorámicas al puerto y la ciudad, añade un toque especial, creando un ambiente inigualable para disfrutar de una buena velada.
Con los chefs Albert Ventura y Jordi Vilà liderando la cocina, la carta se distingue por su enfoque mediterráneo, reinterpretando clásicos catalanes con un toque nipón evidente en los exquisitos sashimis de pescados locales. Desde las croquetas de bikini trufado hasta el canelón de frutos del mar, cada plato es una fusión magistral de creatividad. Descubre la armonía perfecta entre la historia de la America’s Cup y los sabores auténticos de Barcelona, y experimenta una comida inolvidable en el corazón de la ciudad.
Âme, desde Francia con amor
La reciente joya culinaria del afamado chef Pachi Rodríguez y Joey Attieh ha emergido como una propuesta gastronómica innovadora en el bullicioso corazón del Eixample barcelonés. Este restaurante, que abrió sus puertas hace apenas unos meses, se presenta como un destino imperdible para los amantes de la cocina con alma. La influencia francesa se convierte en la musa inspiradora que eleva cada plato, añadiendo un toque de elegancia que deleita los sentidos.
El menú se erige como un tributo a la delicadeza y el amor por la cocina, destacando exquisitas creaciones como el maitake con crema de castañas, el hamachi de Japón y el pato de bellota madurado servido en dos pases. Asimismo, no pasa desapercibida la cuidada selección de vinos, que incluye opciones de proximidad de orange wines.
Keanu, sabores asiáticos que maridan con buenos cócteles
Este local se erige como una auténtica celebración de la cultura panasiática. Keanu presenta una exquisita selección de platillos que rinden homenaje a las gastronomías más reconocidas del continente vecino. El ambiente desenfadado del lugar, acompañado de música envolvente, invita a disfrutar de una experiencia gastronómica non-stop, en sintonía con la esencia de una auténtica izakaya.
La carta, cuidadosamente elaborada por el head chef Ulan Beishenaliev y ejecutada por Ángel Villa, destaca la presencia de Japón con nigiris impecables que deslumbran por su pureza de sabor y técnica. No te pierdas la oportunidad de probar las sorprendentes sopas y, si buscas el mejor shawarma de Barcelona, es muy probable que lo encuentres en Keanu, ya sea de cordero o pollo. La coctelería, uno de los pilares fundamentales de la casa, es imprescindible.
La Madurada, el nuevo templo de la carne
Embárcate en un viaje de auténtico placer cárnico en La Madurada, donde el chef ejecutivo Joaquín Sánchez entiende que la creatividad es solo el primer escalón hacia la excelencia culinaria. Este novedoso restaurante en Horta, cuidadosamente diseñado con diversos espacios, te invita a disfrutar de la tranquilidad e intimidad que buscas en una experiencia gastronómica llena de sabor.
El secreto se encuentra en su cocina al carbón, donde el fuego da vida a cada plato, el aroma de las carnes maduradas anticipa un deleite y el tiempo perfecciona cada bocado hasta alcanzar la excelencia. Su leitmotiv son las carnes, con una amplia gama de cortes, razas, procedencias y maduraciones. No te pierdas el exquisito steak tartar con yema confitada o el carpaccio de solomillo de ternera trufado con parmesano.
Bar La Esquina, renovando las tradiciones
En el corazón del Eixample, renace La Esquina como Bar La Esquina, combinando la tradición culinaria de la ciudad con un toque moderno. Este icónico local se rediseña bajo la dirección del reconocido chef Alexis Peñalver, responsable de locales como La Pubilla y Hermós. Con un ambiente relajado, la barra toma protagonismo y los manteles se reducen, ofreciendo una experiencia auténtica.
La carta homenajea la cocina catalana con influencias italianas y francesas, celebrando los productos locales. El día comienza con un auténtico «esmorzar de forquilla», con pinchos de tortilla, butifarra de Calaf, huevos fritos con sobrasada y opciones de bocadillos. Para los amantes del vermut, hay versiones optimizadas de clásicos. Y, entre los platos estrella, destaca el roast beef de presa ibérica, la berenjena asada con sobrasada y romesco verde y el bacalao con sanfaina. ¡Un festín!
